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お酒のバラエティーショップ
豊 川 酒 店
Toyokawa Saketen |
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如空・純米吟醸・吟烏帽子仕込・生酒
令和8年 4月24日発売～
県南の酒米吟烏帽子と酵母まほろば醇の奏でる旨味
※要クール配送品
●醸造年度：Ｒ７ＢＹ
●原料米：吟烏帽子100％
●精米歩合：50％
●仕込水：弱軟水
（五戸川伏流水系蔵元井戸水）
●酵母：まほろば醇
●日本酒度：＋4
●酸度：1.6
●アミノ酸度：1.1
●アルコール：17度
■容量：720ml ￥2,090（税込）
■容量：1800ml ￥4,070（税込）
■カートン：無し
■メーカー出荷：直売店限定、数量限定
青森県新酒米『吟烏帽子』と南部杜氏伝統の技法より誕生。お米の心拍が中心にある吟醸酒クラス以上向きの新酒米『吟烏帽子』を50％も精米し醸された純米タイプの純米吟醸酒。お米の旨味が爽やかに融合したソフトな辛口酒質に仕上がっています。青森県南部の優良酒米地域の三戸町の貝守地区の吟烏帽子が一部使用されています。
生タイプが登場です！
雪冷え（5℃前後）ワイングラスで白ワインのような爽やかな味わいをご堪能下さいませ！
吟烏帽子（酒米）
酒造好適米として平成30年1月（2018年）に、第１種認定品種に指定された青森県産米。2015年に出羽の里と青系155号の交配により誕生。耐冷性に非常に強く、心拍が中心部にある。玄米は心白発現率（心白が発生している粒の割合）、心白率（１粒に占める心白の割合）ともに「華吹雪」より低く「華想い」並であり、高度精米でも割れが少なく、純米酒から大吟醸酒まで幅広い醸造適性がある。
◎お食事
チーズ、濃いめの味付けの料理、酸味のある食べ物、イカの酢の物 等
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